Negli anni ho raccolto alcune ricette di biscotti di Natale facili che poi ci divertiamo a personalizzare con quello che c’è a disposizione. Alcune di queste ricette arrivano da amiche che regalano agli amici sacchetti di biscotti fatti in casa di Natale. Li fanno con largo anticipo riunendosi mamme e sorelle per poter fare un regalo a ogni conoscente. Mi sembra una tradizione stupenda. Alcuni erano veri pasticcini, ma io mi accontento dei biscotti facili. Queste sono le mie ricette collaudate!
Se volete preparare diversi impasti di biscotti nella stessa volta, vi suggerisco di utilizzare formine diverse per tagliarli almeno faciliterete l’assaggio.
Biscotti facili di pasta frolla
È la mia base dei biscotti. Li potete preparare semplici oppure decorare con glassa, pezzetti di noci o con la marmellata al centro. Vi servono:
- 230 grammi di farina 00
- 150 grammi di burro
- 130 grammi di zucchero
- 1 uovo intero
- 6 grammi di lievito per dolci (la punta di un coltello)
- 1 pizzico di sale
A questa ricetta di base per i biscotti potete aggiungere uno o più ingredienti in base ai vostri gusti:
- scorza grattugiata di limone
- frutta secca in pezzi (mandorle, nocciole o noci)
- cacao in polvere (se diventa troppo asciutto l’impasto aggiungete un po’ di latte per amalgamare)
- scaglie di cocco
Biscotti all’arancia
Questi sono tipici biscotti di Natale che si possono decorare per farne un regalo. Viene molto bene anche aggiungendo il succo di mandarino al posto del succo di arancia. Usate frutta con buccia edibile! Con queste dose fate circa 30 pezzi piccoli:
- 250 grammi di farina (iniziate con poco meno farina e regolatevi quando iniziate a vedere la consistenza dell’impasto)
- 120 grammi di burro
- 80 grammi di zucchero
- 2 tuorli di uovo
- 1 cucchiaio di succo d’arancia
- buccia grattugiata di arancia (regolatevi in base ai gusti)
- la punta di un coltello di lievito
- 1 pizzico di sale
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti facendo attenzione a toglierli appena imbruniscono.
Biscotti alla vaniglia
La vaniglia è un altro profumo che fa atmosfera a Natale. Mi hanno consigliato di preparare i biscotti abbinandolo alle mandorle:
- 250 grammi di farina
- 200 grammi di burro
- 100 grammi di zucchero
- 2-3 pizzichi di vaniglia
- 100 grammi di vaniglia macinata
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