Questo week-end mi sono messa ai fornelli. Avevo voglia di provare ricette nuove per fare mangiare le verdure ai miei figli. In generale non hanno difficoltà con le verdure, ma ognuno di loro ne ha una che non piace. Ho provato una delle tante varianti che si trovano in rete per la torta salata girasole. Ho preso come riferimento la ricetta di Tempodicottura perché aveva scelto di fare l’impasto con i fagiolini, al posto dei soliti spinaci. I fagiolini sono la verdura che mio figlio maggiore in questo momento ama di meno, mentre per il piccolo sono le zucchine. Io dico sempre ai miei figli che le verdure sono buone tutte, forse una ricetta può piacerci più di un’altra e così li invito ad assaggiare i miei esperimenti dando un’occasione alle verdure che non piacciono.
Ingredienti
- 2 dischi di pasta frolla fresca già pronta (deve essere rotonda)
- 4 patate medie
- 200 gr di fagiolini freschi
- un uovo
- parmigiano da grattugiare
- un pizzico di sale
- semi di zucca
Procedimento
- Lessate le verdure, lasciando la buccia alle patate così assorbono meno acqua (l’ideale secondo me è usare la pentola a pressione); dopo la cottura io ho aspettato una mezz’ora lasciando le verdure nel colapasta perché perdano l’acqua;
- in una ciotola versate i fagiolini tagliati piccoli, le patate passate con lo schiacciapatate, aggiungete un pizzico di sale, uovo intero e parmigiano grattugiato;
- riscaldate il forno a 180 gradi, lasciando fuori la piastra che userete come base;
- stendete la carta forno su una piastra del forno e srotolate la prima base di pasta;
- mettete una ciotola al centro della pasta stesa e distribuite le verdure attorno;
- togliete la ciotola e adagiate il secondo strato di pasta sopra il primo, chiudendo il bordo esterno;
- tagliate a fette la torta partendo dalla parte con le verdure, lasciando integro il centro interno;
- rigirate le fette di 90 gradi, arrivando ad avere il ripieno verso l’alto;
- distribuite alcuni semi di zucca sopra l’impasto e al centro della torta salata;
- infornate per circa mezz’ora (dipende dal forno) e servite tiepida.
Consigli
- Per tagliare le fette di torta salata prima della cottura, utilizzate un coltello con una bella lama e non trascinatelo verso di voi come si fa abitualmente o la pasta rimarrà raggrinzita;
- girando le singole fette cercate di ricomporre il bordo esterno della torta salata.
Risultato
La torta salata girasole ha conquistato i bambini. A conferma che le ricette nuove fanno conoscere meglio le verdure anche i fagiolini sono piaciuti!
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