
Andiamo alla scoperta dei cinque sensi attraverso le attività per bambini sul gusto. Attraverso il gusto sentiamo il sapore dei cibi e possiamo abbinare le esperienze di degustazione con un percorso sull’alimentazione corretta.
Come può essere una pietanza? Cosa ci aiuta a capire il gusto? Esploriamo l’argomento con i bambini, facendo esempi di cibi diversi: gelato, pizza, torta, ecc. Nelle attività sul gusto possiamo proporci diversi obiettivi:
- la comprensione dei concetti più semplici: dolce, amaro, salato, aspro
- la familiarizzazione con sapori meno apprezzati dai bambini, come alcune verdure
- la degustazione di varietà diverse dello stesso prodotto per coglierne le differenze.
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Esploriamo i gusti fondamentali
Per comprendere i concetti più semplici legati ai sapori, possiamo proporre ai bambini di preparare cinque bicchierini di acqua in un inserimento sostanze sui gusti fondamentali. In ogni bicchierino aggiungeremo all’acqua un ingrediente diverso: zucchero (dolce), sale (salato), gocce di limone (aspro), un cucchiaino di tè verde (amaro). In alternativa possiamo proporre quattro vassoi con una selezione di alimenti accomunati dallo stesso gusto e fare dedurre ai bambini di quale si tratta.
Piatti di degustazione
Prepariamo un piatto per ogni bambino con piccole porzioni di cibo (quadretti) che devono provare a riconoscere. Possiamo utilizzare la mela, la pera, il formaggio, il pane, il melone giallo per creare un piatto di assaggi dello stesso colore (o quasi).
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Laboratorio verdure
Quali sono le verdure che piacciono meno ai bambini? Spesso sono quelle di colore verde scuro, che dopo la cottura hanno una consistenza molle. È il caso di spinaci, erbette, bietole, zucchine. Possiamo organizzare un laboratorio sulle verdure seguendo tutta la preparazione del cibo: lavaggio, pulitura, taglio e infine cottura. Proponiamo ai bambini di assaggiare la verdura cruda e poi da cotta e descrivere le differenze.
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Degustazione di mele
Per affinare il senso del gusto possiamo metterlo alla prova con una degustazione di mele. Ne esistono di varietà diverse. Se assaggiamo una fettina di mela dopo l’altra sarà più semplice notare le differenze di sapore ed esprimere il proprio giudizio sul gusto.
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Quanto zucchero c’è?
Per unire il percorso sui 5 sensi al programma di educazione alimentare possiamo proporre ai bambini alcuni alimenti zuccherati e fare dedurre a loro in quali c’è più zucchero, mostrando infine la classifica stilata in base alle etichette.
Cibo casalingo vs cibo confezionato
Un’altra attività sul gusto che può essere interessante proporre è mostrare ai bambini la differenza di sapore tra un prodotto industriale e uno preparato in casa. Possiamo metterci alla prova con dei biscotti, con il gelato fatto in casa, con il succo di arance o con la differenza di sapore tra la torta casalinga e una merendina.
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