Tiramisu con ricotta. Un dolce facile e leggero

Il tiramisù è un dolce al cucchiaio perfetto per chiudere un pranzo, per un dopo cena o per soddisfare quella voglia di dolce che a volte si presenta. Ho provato a preparare il tiramisù con la ricotta. È una ricetta molto facile che potete realizzare in pochi minuti. Se utilizzare i bicchieri da liquore potrete avere un dolce per gli ospiti anche in piccole dosi.

Rispetto alla ricetta tradizionale, il tiramisù alla ricotta è più leggero. A me piace perché usando la ricotta sento un sapore meno pastoso. Inoltre, è una ricetta veloce che possono preparare con ingredienti che ho già in casa: biscotti da colazione e ricotta, che se dovesse avanzare si sposa con tante altre ricette in cucina.

Ingredienti a porzione

• 1 tazzina di caffè (o 1 cucchiaino di caffè solubile)
• 2 biscotti da colazione (meglio rotondi se usate i bicchieri)
• 100 grammi di ricotta
• 15 grammi di zucchero
• 1/2 cucchiaino di cacao in polvere (dolce o amaro, come preferite)

Se acquistate la ricotta al supermercato, considerate che il contenitore piccolo vi permetterà di preparare due bicchierini di tiramisù.

Preparazione

• Preparate il caffè e versatelo in una tazzina.
• Macinate lo zucchero con il macinacaffé per ridurlo in zucchero a velo (in alternativa usate zucchero a velo in bustina).
• Mescolate lo zucchero a velo nella ricotta. Amalgamate bene fino a ottenere una crema fluida.
• Distribuite un cucchiaino di ricotta zuccherata sul fondo del bicchiere da liquore.
• Immergete un biscotto nel caffè, facendo attenzione a non bagnarlo troppo o si disferà. Posizionate il biscotto nel bicchiere sopra alla ricotta.
• Proseguite alternando uno strato di ricotta e un biscotto.
• Fate risposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Prima di servire distribuite il cacao amaro sulla superficie con l’aiuto di un colino a maglia finissima.

Variante

Se non volete rinunciare al liquore, nei bicchieri per gli adulti potete aggiungerne una piccola quantità che userete per bagnare i biscotti insieme al caffè. Un abbinamento che potete provare è caffè e marsala.